Польза соков. Какие соки полезны. Лечение соками
Польза соков. Какие соки полезны. Лечение соками
О пользе соков известно давно. В соках сохраняется все самое полезное и ценное, что имеется во фруктах, ягодах и овощах: витамины, органические кислоты, эфирные и красящие вещества, минеральные соли, оказывающие разнообразное влияние на жизнедеятельность организма. Особенно полезны соки весной, когда у большинства людей отмечаются признаки гиповитаминозов.
Полезные соки, витамины
В половине стакана сока черной смородины содержится практически суточная потребность в витамине С. Богаты этим витамином апельсиновый, грейпфрутовый, земляничный, лимонный, облепиховый соки. Но больше всего аскорбиновой кислоты в соке из шиповника — 250—380 мг %, то есть приблизительно столько же, сколько содержится в 0,5—1 кг лимонов или апельсинов.
Богаты витамином С и овощные соки, которые не менее полезны, чем фруктовые, особенно из белокочанной капусты. Очень важно, что в этих полезных соках витамин С сочетается с витамином Р, который усиливает действие аскорбиновой кислоты. В большинстве полезных соков, особенно в апельсиновом, гранатовом и грейпфрутовом, сравнительно много витамина Р. В абрикосовом, черносмородиновом, апельсиновом, морковном, томатном соках содержатся каротины, являющиеся провитамином А.
Соки с мякотью, так называемые нектары, богаче витаминами, чем осветленные. В них больше микроэлементов, пектиновых веществ. По своим полезным качествам они приближаются к свежим плодам.
Лечение соками
Польза соков состоит не только в их высокой полезной пищевой ценности, но они имеют диетическое и лечебное значение. Их применяют как хорошее лечебное средство при лечении соками при гиповитаминозах, расстройствах пищеварения, сердечно-сосудистых заболеваниях, малокровии. Полезны в употреблении соки, особенно с мякотью, при лечении атеросклероза, заболеваниях кишечника, так как клетчатка и пектиновые вещества улучшают перистальтику кишечника, соки помогают более полному выведению из организма холестерина.
Огромная польза соков при лечении инфекционных заболеваний, сопровождающихся повышением температуры тела и снижением аппетита. Соки обладают низкой калорийностью, поэтому их полезно включать в рацион людей, стремящихся похудеть.
Соки полезны всем: от грудного младенца до убеленного сединой старика.